Zeytinyağlı Pırasa
Malzemesi
1 kg.
pırasa
1 baş
soğan
1-2 adet
havuç
1 çay fincanı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
pirinç
1/2 adet
limon
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak su
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 santimetre uzunluğunda verev doğrayın. Havuçları da
kazıyıp yıkayın ve ince dilimler halinde halka halka doğrayın. Aynı işlemi
soğan içinde tekrarlayın.
Bir tencereye
zeytinyağı,
soğan ve
havuç koyup hafif ateş üzerinde birkaç kez karıştırın. Daha sonra
pırasaları ekleyerek şekillerini bozmadan karıştırmayı sürdürün. Bıraktığı suyu çekince, tuz ve şekerle yarım
limon suyu ilave ederek yıkanıp ayıklanmış pirinci katın. Bir bardak kaynar su koyup, orta ısıdaki ocakta
pırasalar pişip suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tencerede soğutup dağıtım tabağına
koyun ve
limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.