İmambayıldı
1 kg.
patlıcan (5-6 adet küçük boy)
1 bardak
zeytinyağı
4 baş
soğan
4 baş
sarımsak
2-3 adet
domates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
Patlıcanların yeşil kısımlarını soyup saplarını kesmeyin. Dilerseniz sap ve uç kısmına yakın, şekilli olarak kabuk bırakın. Diğer kısımlarını alacalı soyup yıkayın ve kurulayın. Bütün olarak hafifçe kızartın.
Soğanları soyup yarım daire biçiminde ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun. Maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik kıyın Domateslerin kabuklarını soyup 1 tanesini dilimleyin, diğerlerini
fındık büyüklüğünde doğrayın. Soğanları biraz
zeytinyağında sarartmadan oldurup, ateşten alın ve küçük doğranmış
domatesleri, diş
sarımsakları, kıyılmış maydanozu ilave edin. 1 fiske şeker ve tuz atın. Kızarttığınız
patlıcanları bir tepsiye dizerek, ortalarını kaşıkla boydan boya çizin ve kaşığın dibi ile oval bir çukur yapın. Soğanlı harcı
patlıcan oyuklarına yerleştirin. Üzerlerini
domates dilimleriyle kapatıp biraz tuz serpip,
patlıcanların yarısına gelecek şekilde 1 bardak sıcak su koyup fırında pişirin.
Aynı kapta soğutup hafifçe
limon suyu gezdirin. Düz bir dağıtım tabağına yerleştirip servis yapın.