Zeytinyağlı Taze Barbunya Fasulyesi
Malzemesi
1 kg. taze
barbunya fasulyesi
1 su bardağı
zeytinyağı
2 baş
soğan
2-3 adet
domates
2 adet yeşil sivri
biber
1 kahve kaşığı toz şeker
Tuz
Barbunyaları ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün. Bir tencereye
zeytinyağını,
soğanları (bütün olarak), yeşil
biberleri ve
barbunyaydı
koyun. Kabukları soyulduktan sonra
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi, tuzu ve şekeri ilave edin.
Fasulyenin üstünü örtecek kadar kaynar su koyup, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi hafifletin, suyu iki parmak kalıncaya kadar pişirin. Dağıtım tabağına alıp soğutarak servis yapın.