Kestaneli Hindi
Malzemesi
2 kg'lık 1 adet
hindi
1 kg.
kestane
2 çorba kaşığı margarin
1 adet
elma (golden türü)
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
Tuz
Hindiyi
tavuk gibi temizleyip yıkadıktan sonra alazlayarak tüylerini temizleyin ve ayaklarını birbirine bağlayın. Bir tencerenin yarısına kadar sıcak su koyarak, tuz ve tane kara
biberleri ekleyin. Hindiyi 1-2 bardak su kalıncaya kadar ve etleri dağılmadan yumuşayıncaya kadar pişirin. Kestanelerin dış kabuklarını, sivri uçlu bir bıçakla çizip, bir tepsi içinde fırında kızartın. Sonra, iç ve dış kabuklarını soyarak hafifçe tuz serpin ve
hindinin içine doldurun. Hindinin açık kalan bölümünü soyulmuş golden
elmayla kapatın.
Hindiyi fırın tepsisine yerleştirip, üzerine eritilmiş margarini sürün. Haşlama suyundan tepsinin dibine 1 bardak kadar
koyun. Fırında 40 dakika daha kızartarak pişirin, sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "yunus özoğlu" tarafından gönderildi. 24.04.2018