Patlıcanlı Piliç
Malzemesi
2 adet
piliç
2 çorba kaşığı yağ
4 adet
patlıcan
6 adet yeşil sivri
biber
2 çay bardağı kızartma yağı
3 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Piliçleri temizleyip yıkadıktan sonra, dibi y
ayvan ve kalın metal bir tencerede yağlı, tencerenin kapağı kapalı olarak ve arada bir çevirmek suretiyle kızartın.
Kızarttığınız
piliçleri bir tepsiye, ya da et tahtasına alın. Kanat, but, göğüs ve sırt olarak parçalarına ayırıp yine tencereye yerleştirin.
Patlıcanları alacalı soyarak, incelik ve kalınlıklarına göre, uzunlamasına ikiye ya da dörde bölün, 10 santimetre uzunluğunda doğrayın. Sivri
biberlerle birlikte kızdırılmış kızartma yağında, ayrı bir kapta, saracak kadar kızartın.
Daha önce tencereye yerleştirdiğiniz
piliçlerin yanına kızarmış sebzeleri koyup, üzerine kabuklarını soyarak rendelediğiniz
domatesleri ekledikten sonra 1,5 bardak kaynar su
koyun ve tuzunu serpin.
Ortadan hafif ısıdaki ateşte yarım saat pişirin ve sıcak olarak servis yapın.