Tas Kebabı
1 kg.
kuzu kuşbaşı (Kuzu kolu, ya da budundan, kemiksiz et, 3 santimetreküp şeklinde doğranmalıdır)
1
yemek kaşığı yağ
1 baş
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı un
1-2 adet olgun
domates
4-5 bardak kaynar su
Tuz
Kara
biber
Etleri yıkayıp suyunu süzün ve temiz bir bez arasında hafifçe kurulayın. Orta boy bir tencereye yağ
koyun ve orta ısıda yakmadan kızdırın. Etleri ilave ederek 5-10 dakika kadar, arasıra karıştırıp, kavurun.
Soğan ve
sarımsakları incecik doğrayarak tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Salça ve ununu katın; birkaç dakika karıştırdıktan sonra, kabukları soyulmuş
domatesi
koyun. 4-5 bardak kaynar suyla, tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatın; ateşi hafifletin.
1-1,5 saat pişirin. Kızarmış parmak
patates, sade pilav, sebze garnitürleri, ya da erişte eşliğinde servis yapın.