Fıstıklı Balık Köftesi
Yarım kg ayıklanmış
levrek
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
Tuz, kara
biber
KIzartmak için:
2 su bardağı çiçek yağı
1 çorba kaşığı tereyağında
fıstık pembeleştirilir. Üzerine kıyılmış
soğan ve balık atılır. Balık karıştırarak parçalara ayrılır. Bu arada da pişmiş olur. Diğer tarafta un ve kalan tereyağı kısa süre kavrulur, ateşten alınır. Balıklı karışım ve unlu karışım yoğurma kabına aktarılır. Üzerine
yumurta kırılır, tuz ve kara
biber eklenir, yoğrulur. Kıvam alması için az un eklenebilir. Köfte harcından parmak şeklinde köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.