Beşamelli Patates Dolması
8 adet iri
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı kaynar
süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı hint
cevizi rendesi
2
yumurta sarısı
250 gr haşlanmış
tavuk ya da
dana eti
8 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
Patateslerin kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye bölün. Ortalarını bir tatlı kaşığıyla oyarak çıkartın. Sonra derince bir tepsiye
koyun ve bir parmak kadar su ilave ederek ateşe oturtun. Tepsinin üzerine bir kapak örtün. Patatesleri ağır ateşte, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişince tepsiyi ateşten alıp içindeki haşlanmış
patatesleri ateşe dayanıklı bir kaba aktarın.
Bir başka kapta, tereyağını orta ateşte eritip unu ilave edin. Çırpma teliyle bir-iki dakika sürekli karıştırarak ara vermeden kaynar
sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, kara
biber ve dilerseniz hint
cevizi rendesi ilave edin. Bir tahta kaşıkla bir kaç kez karıştırarak baharatı yedirin. Karışım ılınınca içine
yumurta sarılarını yedirerek teker teker katın. İsteğinize göre, Beşamel sosun yarısına haşlanmış ve küçük küpler halinde doğranmış
tavuk, ya da
dana eti koyabilirsiniz.
Tavuk, ya da
dana etli Beşamel sosu haşlanmış
patateslerin içine tepeleme doldurun. Üzerine sade Beşamel sos sıvayıp ve
peynir rendesi serpip fırına sürün. Fırının üst kısmını yakarak üstten kızartın (gratine edin). Bir servis tabağına çıkartarak sıcak olarak servis yapın.
ML® Başamelli Patates için tıklayın