Kayısılı Pilav
2 su bardağı
pirinç
5 su bardağı
tavuk suyu
1 adet
tavuk budu
1 baş
soğan (irice)
4-5 adet
mantar
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı
badem
1 çay bardağı doğranmış
kayısı
1 çorba kaşığı
portakal kabuğu (doğranmış haşlanmış)
1,5 kahve fincanı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
Süslemek için misket
domates ve dereotu
1 adet yufka
Önce ince doğranmış kuru
soğan sıvı yağda pambeleştirilir, sırasıyla yine ince doğranmış
tavuk budu (derisi hariç)
kayısı,
üzümler, baharatlar ve
pirinç ilave edilip 2-3 dakika kavrulur. Tavuk suyu ilave edilip (sıcak) çok hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine bir peçete örtülür 15-20 dakika demlendirilir. Sonra bir kek kabına veya çukur bir kaseye boşaltılıp hafif bastırılarak şekil alması sağlanır. İçine pişirilmiş yufka serilen bir servis tabağına ters çevrilir, üzeri dereotu ve misket
domateslerle süslenir. (Alta serilen yufkanın kenarları volanlı bir şekil verilerek kumaş havası verilir.) (Buharlaştırılmış
tavuk suyuyla hafif ıslatılır.)
ML® Kayısılı Pilav için tıklayın