Kalburabastı
1 çay bardağı
mısır yağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı bütün
ceviz
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı
limon suyu
Önce şerbet malzemesi kaynatılır, soğumaya bırakılır. Hamur yoğurma kabına yağlar konur. Üzerine
süt ve
limon suyunda karıştırılmış karbonat eklenir, karıştırılır. Sert ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir. Hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır. Rendenin üzerine konur ve bastırılır. Ortasına bütün
ceviz konur ve rulo gibi yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana akadr pişirilir. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.