ÖZBEK PİLAVI
Malzeme:
3 bardak pilavlık pirine
5 bardak su veya et suyu
3 kaşık tereyağı
tuz
Etin malzemesi:
250gr
kuzu eti
2
havuç
1 demet maydanoz
tuz
kara
biber
1
soğan
2
domates
1 bardak iç
bezelye
1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp, bir kaba
koyun. Tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyup soğumasını bekleyin. Suyunu süzdürüp soğuk suda yıkayıp süzgeçte pirincin suyunu süzdürün. Tencereye tereyağını koyup, eridikten sonra pirinci ilave edin. Bir iki karıştırdıktan sonra tuz ve suyunu ilave edip kapağını kapatın. 4-5 dakika harlı ateşte daha sonra çok kısık ateşte pirinci suyunu çektirin.
Ayrı bir tencereye bir çorba kaşığı tereyağı ve ufak doğranmış
soğanları koyup orta ateşte kavurun. Buna kuşbaşı doğranmış etleri koyup ilave edip bir miktar kavuran. Daha sonra kare kesilmiş
havuçları
domates, kekik ve tuzu ilave edip 1.5 bardak su ilave edip kapağını kapatıp hafif ateşte pişirin. Pişmesine 15-20 dakika kala
bezelyeyi ilave edin. Doğranmış maydanozları ve kara
biber ilave edip ateşten alın. Bu eti karışımı suyunu çekmeye yakın olan pilavın üstüne yerleştirip 5 dakika kısık ateşte demlendirin.