BEYİN TAVASI
Malzeme:
1
sığır beyni
4 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı un
1
yumurta
kızartmak için yağ
tuz
Yapılışı:
Bir kuşeneye 4 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke ile tuz koyarak kaynamaya bırakın. 1 adet
sığır beynini ilave ederek 30 dakika haşlayın. Suyunu dökerek soğuk su
koyun. Yarım saat sonra beyni suyun içinden çıkartarak kurutmalı ve ikiye kesmeli her parçayı eşit 3'e bölün.
Bir tabağan un diğerine
yumurta koyup
yumurtayı çatalla çırpın. Sonra
beyinleri önce una sonra
yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağa atıp kızartın.