İçli Köfte
1 kilo ince
bulgur
500 gr. kıyma
1 küçük
soğan
3 kaşık sıvı yağ
300 gr. çiğ köftelik kıyma
tuz
kara
biber
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
Bir tavaya yağ, 500 gr kıyma konup kavrulur. Yarım bardak su ilave edilip pişirilir. Kara
biber ve tuz serpip ateşten alınır.
Bulgura pul
biber, tuz, kıyma, dörde bölünmüş
soğan konup su yardımı ile yoğrulur. Su gerektikçe alıp kuvvetli yoğurun. Tutmasından korkuluyorsa 1 tatlı kaşığı un konur. Soğan parçaları içinden çıkartılır. İyice yoğrulunca
yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Elle yuarlayıp içine parmağı koyup incecik açılır. İçden koyup dikkatli şekilde kapatılır. Kızgın yağda her tarafı pembeleşinceye kadar kızartılır.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 04.02.2016