Kağıtta Kefal
MALZEMELER
1 kg. Kefal
1 büyük boy Sogan
6 dis Sarimsak
3 orta boy Patates
6 orta boy Yesil
biber
3 orta boy Domates
1/2 demet Maydanoz
2 tabaka Yagli Kagit
3
yemek kasigi Zeytinyagi
2 1/3 tatli kasigi Tuz
YAPILIŞI
Baliklari temizleyin üzerlerine 1 tatli kasigi tuz serpip, süzgeçte 15 dakika bekletin. Sogan,
sarımsak ve
patatesi soyun,
biberlerin sap, çekirdek kisimlarini çikartin ve
soğan,
patates,
biber ve
domatesleri yarim santimetre kalinlikta halka seklinde dograyin. Maydanozu kiyin. Kagidi ikiye katlayip, bir balik alabilecek büyüklükte kesin. Domates ve
patatesin yarisini kagitlarin üzerine yayin. Aralarina
sarımsak,
biber,
soğan ve maydanozu serpistirin. Baliklari yerlestirip, üzerini kalan
domates ve
patates dilimleriyle kapatin. Tuzun kalanini ekleyerek, yagi gezdirin.
Kagidin karsilikli kenarlarini üst üste kapatin ve önceden isitilmis orta sicakliktaki firinda 40 dakika kadar pisirin.