BEYİN SALATASI
Malzeme:
1 veya 2 adet
koyun beyni
6 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
1 küçük
soğan
1 çorba keşiği tuz
2 orta büyüklükte
domates
2 demet yeşil salata (marul)
1 kahve fincanı
limon suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Yapılışı:
Bir tencereye 6 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke, halka halka kesilmiş 1 küçük baş
soğan, 1 çorba kaşığı tuz, 2 adet
koyun beyni koyarak haşlanır.
Beyinleri sudan çıkararak yarım parmak inceliğinde doğramalı, sonra bu dilimlere doğranmış bu
beyinleri bir tabağın iki tarafına iki sıra halinde döşemeli. Arasına
zeytinleri oturtmalı,
domates ve 2 demet doğranmış yeşil salatayı döşemeli. Sonra; bir kaseye bir miktar tuz, bir kahve fincanı
limon suyu ile 1 kahve fincanı
zeytinyağı çatalla iyice çırpın ve salataya dökün.