ŞEFTALİLİ KREMA
Malzeme:
1 litre
süt
1 su bardağı + 1 çay bardağı şeker
1/2 kg. olgun
şeftali
4 adet
yumurta
1 paket vanilya
1 adet
limon
Yapılışı:
Sütü vanilya ile kaynatın. 3/4 su bardağı şekere
yumurta sarılarını döküp, iyice çırpıp köpürtün. Buna sıcak
sütü azar azar akıtarak karıştırmaya devam edin. Sıcak su dolu bir tencereye, kabıyla birlikte
sütlü karışımı oturtup, ateşi yakın. Karıştırarak koyulaştırın. Kaynamak üzere iken çıkartın. Zaman zaman karıştırıp, kabuk tutmamasını sağlayın. Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara ayırın. Kalan toz şekeri bunun üstüne serpin. Limon suyunu ve
limon kabuğu rendesini de serpin. Hafif bir ateşte
şeftaliler dağılıncaya kadar pişirin. Kevgirden geçirip
kremaya yavaş yavaş karıştırıp, çırpın. Soğuyunca servis yapın.