FIRIN MAKARNA
Malzeme:
250 gr. makarna
125 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1'er çay kaşığı tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
3
yumurta sarısı
1 su bardağı kaşar
peynir rendesi
Yapılışı:
Makarnayı tuzlu kaynar suda karıştırarak haşlayıp süzün. Bir tencerede tereyağını eritip unu kısık ateşte saranncaya kadar kavurun. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakın. Sütü kaynatıp bu karışıma yavaş yavaş,
yumurta teliyle çırparak yedilin. Tencereyi ateşe oturtup tuz, kara
biber ve
hindistan
cevizi rendesini ilâve edin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve 10 dakika kadar devamlı karıştırarak pişirin. Hazırladığınız sosu tel süzgeçten temiz bir kaba süzüp içerisine üç
yumurta şansını ve kaşar
peynir rendesinin yansını ilâve edip
yumurta teliyle iyice sosa yedilin. Süzdüğünüz makarnaları fırın kabına aktarıp, hazırladığınız sosu makamaların üzerine dökün. Kalan
peyniri de makarnaların üzerine yayın. Kabı, ısıttığınız fırına yerleştirin. Üstü kızarırca, yaklaşık 6-7 dakika sonra kabı fırından çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.