Mantarlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
200 gr.
mantar
2 adet orta boy
soğan
1'er çorba kaşığı kuş
üzümü ve dolmalık
fıstık
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz
Bir tencereye sıvıyağı, ince ince doğradığınız
soğanları ve
fıstıkları koyup hafifçe kavurun. Mantarları yıkayıp dilimleyin ve
soğanlara ilâve edip hafif ateşte
mantarlar kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın ve tencereye dökün. Tuzu, kuş
üzümlerini ve yeni baharı pirincin üzerine katıp karıştırın. 3 su bardağı sıcak su ilâvesiyle pilavı kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.