Çılbır
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
3 adet
yumurta
150 gr
yoğurt
1 diş
sarımsak
4 bardak su
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 kaşık ayçiçek yağı
pul
biber
Tuz
Süslemek için maydanoz ve
domates
Hazırlanışı
Kalan kurumuş ve bayat ekmekler küp küp doğranır ve teflon tavada ayçiçek yağı ile kızartılır. Kızaran ekmekler servis tabağına alınır. Bir kasede 1 diş
sarımsakla
sarımsaklı
yoğurt yapılır. Sarımsaklı
yoğurt ekmeklerin üzerine dökülür. Derince bir tencereye tuz ve 4 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya
yumurtalar dağılmadan kırılır. Yumurtaların beyazı ve sarısı piştikten sonra süzgeç yardımı ile süzülerek alınıp
sarımsaklı yoğurdun üzerine konur. Tavada eritilmiş tereyağında bir miktar pul
biber kızdırılır ve ekmeklerin üzerine dökülür. Üzeri bir miktar maydanoz ve
domates dilimleriyle süslenerek servis yapılır.