Fırında Kuzu Tandır
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
Malzemeler
1 kg kemikli
kuzu but eti
1/2 su bardağı su
1 diş
sarımsak
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet orta boy
domates
2 adet orta boy
havuç
1 adet yeşil
biber veya dolma
biber
1 dal
kereviz yaprağı
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı
yoğurt
Bir miktar tane kara
biber
Bir miktar tuz
pul
biber
kekik
Hazırlanışı
Kemikli
kuzu but etleri bütün halinde derin bir fırın tepsisine dizilir. Çukur bir kapta
salça,
yoğurt, tuz ve pul
biber yarım su bardağı suyla karıştırılır. Çırpılarak sos kıvamına getirilir. Bu sos tepsideki etlerin üze rine dökülür. Sebzeler dörde beşe bölünüp tepsideki soslanmış etlerin kenarlarına dizilir. Üzerine tane kara
biber serpilir. Sarımsak ilave edilir. Tepsinin kenarından etlerin üzerini aşmayacak şekilde su konulup, tepsinin üzeri kapakla ya da alüminyum folyo ile kapatılır. 150 dereceye ayarlanmış fırında, etlerin üzeri kızarıp iyice yumuşayana kadar pişirilir. Piştikten sonra tepsi deki sebzeli su süzülür ve bir kenara ayrılır. Etlerin kemikleri etlerden ayrılır. Pişen etler servis ta
baklarına alınır. Süzülen sebzeli sudan kaşıkla etlerin üzerine bir miktar dökülür. İsteğe göre
pirinç pilavı, yeşil
soğan, közlenmiş
biber ve
domates dilimleriyle süsleyerek ve kekik serpilerek servis yapılır.
ML® Tandır Çöreği için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 27.07.2022