ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
Malzeme:
1 orta boy
patates,
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 orta boy
soğan
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
2
pırasa
2 yer
elması
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 dometes
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Patates,
kereviz ve yer
elmalarının kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. Havucun üzerini
kazıyıp halka şeklinde kesin. Pırasaları bir parmak eninde kesin. Zeytinyağını bir tencereye döküp ocağı yakın. Soğanı piyazlık doğrayıp hafif kavurun. Havuçları tencereye ilâve edip
soğanlarla birlikte yumuşayıncaya kadar kavurun. Diğer sebzeleri de tencereye katıp 5 dakika hep birlikte karıştırarak kavurun. Tuz, şeker ve kara
biberi katın ve yeterince su ilâve edin. (Su, sebzelerin üzerini geçmesin). Domateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde tencerenin üzerine dizin. Sebzeler suyunu çekip pişince ocaktan alın. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek servis yapın.