HUMUS
Malzeme:
2 su bardağı
nohut
1 su bardağı tahin
2
limon
4 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yapılışı:
Ayıklanıp yıkanmış nohudu akşamdan suya bastırın. Sabah
nohutları bol suda iyice haşlayıp suyunu süzün ve kabuklarını ayırın. İyice ezin ya da robottan geçirin. Bir kapta baharatları,
limon suyunu ve tahini iyice karıştırın. Karışımı ezilmiş
nohutlara katıp kıvamı koyu ise biraz su ilâve edin ve iyice karıştırın. 1 çay bardağı
zeytinyağını karışıma ilâve edip tekrar karıştırın. Ta
baklara, üzerini düzelterek yayın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.