Etli Kapuska
1 adet orta boy beyaz lahana (1 kg. kadar)
250 gr. kuşbaşı
dana veya
kuzu eti
3 adet orta boy
soğan
2
domates veya 2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul
biber
Beyaz lahanayı dörde bölüp kalın damarlarını ayırın. Küçük parçalara kesip kaynayan suya atın. İyice haşlayıp suyunu süzün. Bir tencerede yağı eritip küçük küçük doğradığınız
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı etleri ilâve edip kısık ateşte kavurun. Etler suyunu çekince rendelenmiş
domates veya 2 kaşık
salçayı ilâve edip kavurun. 2 bardak sıcak su katıp etleri kısık ateşte pişirin. Etler piştikten sonra tuz ve suyu, süzülen lahanaları, tencereye katıp karıştırın. Kısık ateşte pişirin. Servis yaparken kapuskanın üzerine kırmızı pul
biber serpin. Afiyet olsun.