ALİ NAZİK
1/2 kg. kıyma
1 kg.
patlıcan
2 adet
soğan
2 kaşık sıvı yağ
2 adet
domates
Biraz maydanoz
1-2 kâse
sarımsaklı
yoğurt
2 kasık tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı acı
biber
Patlıcanları fırında veya ocak üzerinde kozleyip, kabuklarını soyun. Biraz tuz ile karıştırıp, bir borcama yayın. Soğanı sıvı yağda kavurup, kıymayı,
domatesi ve tuzu da katıp,
domates, suyunu çekene kadar kavurun. Patlıcanların üzerine döşeyin. Kıymanın üzerine
sarımsaklı yoğurdu serin. Tereyağı eritip, pul
biberi katın. Yoğurdun üzerine döküp sıcak servis yapın.