Zeytinyağlı Enginar
4 adet
enginar
1 adet
soğan
2'şer adet
patates,
havuç
1 su bardağı konserve
bezelye
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Tuz
1 su bardağı su
Enginarlar temizlenir,
limonlu suya atılır. İnce kıyılmış
soğan zeytinyağında pembeleşince küp doğranmış
havuç ve
patates eklenir, yumuşayana dek kavrulur. Üzerine bezeye, şeker ve tuz katılır,5 dakika sonra ateşten alınır. Enginarlar tencereye konur. Üzerine sebzeli karışım dökülür, su katılır. Orta ateşte kapaklı olarak 25 dakika kadar pişirilir. Ilık ya da soğuk servis yapılır.