ÇİĞ KÖFTE
I. Grup;
500 gr. kıyma (yağsız)
600 gr.
bulgur
10 gr. kimyon
10 gr. kara
biber
250 gr. Isot (Urfa)
100 gr. Domates
salçası
2 bas kuru
soğan (ince kıyılmış)
II. Grup;
2 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 baş taze
soğan
1 baş taze
sarımsak
I. gruptaki malzemelerden
bulgur hariç tüm malzemeyi iyice yoğurun. Bulguru ilâve edip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık bir saat kadar yoğurduktan sonra II. gruptaki malzemeleri kıyıp hazırladığınız çiğ köfteye katın ve karıştırın. Köftelere arzu ettiğiniz şekli verin.
Not: Çiğ köfteyi
limon sıkarak ve marulla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.