KIŞLIK TARHANA YAPIMI
MALZEMELER:
Yarım kg.
yoğurt
3 olgun
domates
3
salçalık
biber
3
soğan
7-8 sivri
biber
Tuz
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
1- Domates,
biber yıkanır,
soğan soyulur ve doğranır. Buna tuz ve
yoğurt konup karıştırılır.
2- Elenmiş un ile katı hamur yapılır. Emaye, cam veya çelik bir kaba alınıp üzeri örtülür.
3- Her gün yoğrulur. Sulanırsa un konur.
4- 10- 12 gün bekletilir. Sonra temiz bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülür.
5- Biraz kuruyunca parçalar daha küçültülür.
6- En son olarak kevgirden geçirilip gölgede iyice kurutulur. Bez bir torbaya konup saklanır.
Not: Tarhana hamuruna
ayva kabukları da konursa hoş kokulu ve mayhoş olur.