Cevizli Tavuk (Samsun)
4
tavuk budu
4 su bardağı
ceviz içi
1'er çorba kaşığı
domates salçası, kırmızı pul
biber
1/2
limonun suyu
1 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Butlar, üzerini örtecek kadar tuzlu suda haşlayın. Ceviz,
sarımsak ve
biberi havanda iyice dövüp,
salçayla beraber kısık ateşte biraz ısıtın. Ateşten alıp yoğurarak
cevizin yağını iyice çıkartın ve ayırın. Ekmeği ufalayıp, üzerine
tavuk suyunu,
limon suyunu ve
ceviz içini ekleyin ve ezerek kıvamlı bir sos hazırlayın. Butları sosa batırın ve üzerine
ceviz yağını gezdirin.