İran Usulü Makarna
Malzemeler:
1 paket fiyonk makarna
250 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
2 adet
domates
3-4 adet yeşil
biber
Yarım demet maydanoz
2 çay bardağı sıvı yağ
2-3 adet
patates
Biraz tereyağı
Bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ kıyma ve kıyılmış
soğan konulup kavrulur. Daha sonra küçük doğranmış yeşil
biberler ilave edilip kavurma İşlemine devam edilir. Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış
domatesler ve
salçada ilave edilip
domatesler ezilene kadar pişirme işlemine devam edilir, içerisine tuz ve baharatlar arzunuza göre konulur. Kıymalı sos pişince son olarak kıyılmış maydanoz ilave edilip ocağın altı kapatılır. Bu arada makarnalar haşlanır süzülür. Hazırlanan sos makarnalar ile karıştırılıp üzerine de tekrar sıvı yağ gezdirilip iyece karıştırılarak sos ve makarnaların birbirine karışması sağlanır. Son aşama olarak soyulup halka halka doğranan
patatesler yağlanmış bir teflon tencerenin dibine hiç boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerine soslanmış makarnalar konulup ocak üzerinde kısık ateşte takriben yarım saat tadar pişirilir. Pişen makama bir tepsi üzerine ters çevrilir ve servis yapılır.