Brüksel Lahanalı Kuzu
Malzemeler
600 gr kemiksiz
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan (iri doğranmış)
600 gr Brüksel lahanası
4 diş
sarımsak
15 adet arpacık
soğanı
4 adet taze
domates
3 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (45 gr)
4 çorba kaşığı sıvı yağ (60 ml)
4 su bardağı et suyu, bulyon da olabilir (1 lt)
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı
biberiye
2 çay kaşığı şeker
Tuz, kara
biber
Yapılışı
Soğanları (4 veya 6 parçaya bölerek) kalın şekilde doğrayın. Arpacık
soğanlarını ayıklayın, bütün olarak kullanın.
Y
ayvan bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve etleri kavurun. Tuz ve kara
biberle lezzetlendirin ve bir kaba çıkartın.
Etleri kavurduğunuz tencerede,
soğanları ve
sarımsakları kavurun. Kenara ayırmış olduğunuz etleri ve 4 su bardağı et suyunu da ilave ettikten sonra, 1 saat, kısık ateşte pişirin.
Yıkayıp, ayıkladığınız Brüksel lahanalarını pişen etlerinize ilave edip, 20 dk daha pişirmeye devam edin.
Domatesleri 4'e bölerek; kekik,
biberiye ve 2 çay kaşığı şekerle birlikte etli lahanaya katın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve kara
biberle lezzetlendirin.
3 çorba kaşığı margarin veya tereyağını kızdırıp, pişen yemeğinizin üzerinde gezdirerek servis yapın.