Çerkez Böreği
Malzemeler
Hamur için,
3+1/3 su bardağı un (500 gr.)
2
yemek kaşığı
zeytinyağı (30 ml)
1 adet
yumurta sarısı
2 çay kaşığı tuz
20 gr yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1/2 su bardağı
süt (125 ml)
İç için,
250 gr. kıyma
4 adet yeşil
biber
2 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
150 gr. uzun ince dilimlenmiş çerkez
peyniri
Yapılışı
Mayayı 1/2 suda eritin.
Tüm hamur malzemelerini (
yumurta sarısı hariç), ve erittiğiniz mayayı da katıp"mikserinizin hamur yoğurucu ayağını kullanarak, karıştırıp, yumuşak bir hamur yapın ve 15 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız hamuru, üstünü bir bezle kapatarak, 45 dk bekletin. Tekrar yoğurun ve 15 dk daha bekletin.
Soğan, maydanoz ve
sarımsakları kıyın.
Kıymaya hazırladığınız
soğan karışımını ve ince kıydığınız
biberleri ekleyin. Tuz ve kara
biberle lezzetlendirin.
Mayalanmış hamuru, biri daha büyük olmak üzere, iki parçaya ayırın. Büyük parçayı merdaneyle açın ve yağlanmış tepsiye yayın. Hazırladığınız kıymalı harcı, hamurun üzerine serin ve ince uzun kesilmiş çerkez
peynirlerini, kıymanın üzerine yerleştirin. Ayırmış olduğunuz daha küçük hamuru da merdaneyle açın ve böreğinizin üstünü kapatın. Yumurta sarısını hamurun üzerine fırçayla sürün.
Böreğinizi, önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 45 dk pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
ML® Çerkez Çöreği için tıklayın