Patlıcanlı Bulgur Pilavı
8 adet
patlıcan
2 su bardağı
bulgur (500 gr)
7 çorba kaşığı sıvı yağ (100 ml)
3 su bardağı su (750 ml)
200 gr hellim veya çedar ya da taze kaşar
peyniri
6 yaprak taze nane
1 demet maydanoz
7 adet yeşil
biber (iri parçalar halinde doğranmış)
2 adet kuru
soğan
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Soğanı kıyın,
bulgurları ayıklayıp, yıkayın ve süzün.
Patlıcanları alacalı cm'lik küpler halinde kesin ve tuzlu suda, en az 30 dk, bekletin. Daha sonra
patlıcanları süzün ve kurulayın.
Patlıcanları ve
biberleri kızartın.
Soğanları, 7 çorba kaşığı yağda, kavurun. Bulguru ilave edin ve 2-3 dk daha kavurun.
3 bardak su ilave edip; pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar (15-20 dk kadar) pişirin. Tuz, kara
biber ve kırmızı
biberle lezzetlendirin.
Yeşil
biber ve
patlıcanları
bulgura ilave edin. 3-4 dk daha ateşte tutup, ateşten alın.
Peyniri küp küp kesin, kıyılmış maydanoz ve naneyle birlikte pilavınıza ilave edin ve 10 dk dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Bulgur Pilavı için tıklayın