Patatesli Börek
Malzemeler
3 su bardağı un (600 gr)
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı
süt (50 ml)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı (45 ml)
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı margarin (250 gr)
Tuz
İç için,
1/2 kg kıyma
2 adet kuru
soğan
6 adet çarliston
biber
2 adet haşlanmış
patates (rende)
1/4 su bardağı sıvı yağ (60 ml)
Tuz, kara
biber
Yapılışı
Hamur için;
yoğurt,
süt,
zeytinyağı, 1 adet
yumurta, sirke ve tuzu (robotta) karıştırın. Karışıma 3 su bardağı unu ilave edin ve yoğurun. Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi gerekmektedir. Gerekirse un ilave edin. Yoğurduğunuz hamuru, top haline getirin ve 15 dk kadar bekletin.
Beklettiğiniz hamuru ve 250 gr margarini dörder parçaya bölün. Her hamur parçasını, bir
yemek tabağı büyüklüğünde açın ve 60 gr margarini üzerine sürün. Bu işlemi her hamur parçası için tekrarlayın.
Tabak şeklindeki yağlanmış hamurlarınızı, rulo yapın ve gül şeklinde dolayın.
2 adet gül şeklinde hamur üst üstte gelecek şekilde, buzdolabında 7-8 saat bekletin.
Daha sonra üst üste yerleştirdiğiniz hamurları, merdaneyle inceltin ve oval şekilde açın. Böylece 2 adet oval açılmış hamur elde etmiş olacaksınız.
Börek içi için, 1/4 su bardağı sıvı yağda
soğanları kavurun. Kıymayı ve çarliston
biberleri ilave edip, kavurmaya devam edin. Kıymalarınız piştikten sonra harca; rende haşlanmış
patatesi de ilave edip, tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Harcınızı 2'ye bölün.
Her bir hamurun içine hazırladığınız kıyma harcını yerleştirip, hamurlarınızı fırın ekmeği şeklinde kapatın. Üzerlerine fırçayla
yumurta sarısını sürün. Böreklerin üstüne bıçak ile 3 adet çizik atın.
Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar, 45-50 dk pişirin.
ML® Patatesli Gülgonca için tıklayın
