Buğday Çorbası
Malzemeler
1/2 su bardağı aşurelik buğday (100 gr)
10 su bardağı et veya
tavuk suyu (bulyon da olabilir) (2,5 lt)
1 adet küp şeklinde doğranmış
havuç
1 adet
kereviz (sapı ile birlikte küp doğranmış)
1 adet kuru
soğan
2 adet
pırasa (2 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
2 çay kaşığı
domates salçası
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye (200 gr)
1/2 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı kuru
biberiye
2 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Peynirli Krutonlar için:
2 adet kalın tost ekmeği
1/2 su bardağı rende çedar veya kaşar
peyniri (100 gr)
Yapılışı
Buğdayı bir gece önceden sıcak suda ıslatın.
ıslattığınız buğdayı, derin bir tencerede 10 su bardağı
tavuk veya et suyuyla, 45 dk kadar kısık ateşte haşlayın. Doğranmış sebze, kuru
soğan, kuru nane, defne yaprağı, kuru
biberiye ve
salçayı buğdaylı et suyuna ilave edip, tuz ve
biberiye ile lezzetlendirin. Çorbayı kısık ateşte 20 dk pişirin. Defne yaprağını çıkarıp, 1 su bardağı kuru
fasulyeyi ilave edin ve 10 dk daha kısık ateşte, pişirmeye devam edin.
Çorbayı,
peynirli krutonlarla servis yapın.
Krutonlar için:
Tost ekmeklerini tost makinesinde kızarttıktan sonra, kenarlarını kesin. Ekmeklerin üzerine rende çedar ya da kaşar
peynirini serpin ve emekleri, fırınıda,
peynirler eriyene kadar pişirin. Üzerine
peynir eritilmiş tost ekmeklerini, kare şeklinde keserek hazırlayın.