Kremalı Kereviz Çorbası
Malzemeler
1 adet rendelenmiş
havuç
2 adet
kereviz, saplarıyla birlikte
3 adet
pırasa
2 çorba kaşığı tereyağı (30 gr)
1+1/2 su bardağı un (225 gr)
8 su bardağı su (2 lt)
1 adet defne yaprağı
1/2
limon
1/4 su bardağı
krema (50 ml)
Tuz
Kara
biber
Yapılışı
Kerevizin yeşil saplarını, ince şeritler halinde kesin. Buzlu suya koyup, bir kenara ayırın. Kerevizleri soyun ve 1/2
limonu, etraflarına sürün. Kereviz ve
pırasaları, küçük parçalar halinde doğrayın.
Derin bir tencerede yağı eritin ve küçük parçalar halinde doğradığınız;
pırasa,
kereviz ve rende havucu 5 dk kavurun.
Karışıma unu ilave edin ve suyu; yavaş, yavaş devamlı karıştırarak, karışıma yedirin. Defne yaprağını da ekleyip, sebzelerinizi 20 dakika kadar, arada bir karıştırarak, kısık ateşte, tencere kapalı olarak, pişirin. Defne yaprağını çıkartın.
Çorbayı ateşten alıp, ılınmasını bekleyin. Robotta püre kıvamına gelinceye kadar, çekin. Çorbanızı tencereye aktarın,
kremayı ekleyip, tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Çorbayı 2-3 dk kadar kısık ateşte tutun.
Çorbanızı, ince şeritler halinde kestiğiniz
kereviz saplarıyla süsleyerek servis yapın.