Beşamelli Tavuklu Börek
Malzemeler:
3 adet
tavuk göğsü
tuz
kara
biber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
4 yufka
su
zeytinyağı
galeta unu
Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz. ve kara
biberle karıştırın. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilınınca sosu
tavuk etleriyle karıştırın, yufkalardan birini serin. Üzerine su ve
zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine
koyun. Üst üste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş tarafına
tavuklu içten bir miktar
koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su+
zeytinyağı sürün. Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. 2 ayrı tabağa su ve galete unu
koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galeta ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.