HEKEHEŞENDI (Gaziantep)
1 su bardağı
pirinç
300 gr kıyma
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
Pirinci yıkayıp tuzunu ekleyin ardından, yağsız olarak pilav yapın. Hazırladığınız pilav soğuyunca kara
biber ve kıymayı ilave edin ve
pirinçleri kırmamaya dikkat ederek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan köfteler yaparak, çırpılmış
yumurtaya bulayın. Kızgın yağda iki tarafını da kızartın.