Fırında Hamsili Pilav
Malzemesi
500 gr baldo
pirinç
800 gr temizlenmiş ve kılçığı alınmış
hamsi
100 gr tereyağı
1 kahve fincanı kuş
üzümü
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
1
soğan,
1
domates
3 su bardağı et suyu
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
1 dal taze nane
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. 2-3 kez yıkayıp süzün. Domates ve
soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kuş
üzümünü sıcak suda bekletip süzün.
Tereyağını tencerede eritip
soğanı pembeleştirin. Fıstığı ekleyip kızarıncaya kadar kavurun. Kuş
üzümü ve pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyu,
domates, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alın. Dereotu, maydanoz ve taze naneyi kıyıp hazırladığınız pilava ilave edin. Pirinçleri fazla ezmeden harmanlayıp demlenmeye bırakın.
Hamsilerin yarısını yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine hazırladığınız iç pilavı yayın ve kalan
hamsileri dizin. Orta ısılı fırında
hamsiler kızarıncaya kadar pişirin. Tepsiyi başka bir tepsiye çevirip altını da kızartın. Sıcak servis yapın.