ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
4 kişilik Malzemesi
1.5 su bardağı haşlanmış
barbunya
2
domates
1 çarliston
biber
1
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım
limon suyu
4-5 dal maydanoz
Tuz
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Çarliston
biberin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince dilimleyin. Soğanı kıyın,
sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp
soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Çarliston
biberi ekleyip kavurun. Domatesi ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış
barbunyayı süzüp
domatesli karışıma ekleyin. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Su,
limon suyu, tuz ve tozşekeri ilave edip kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp üzeri kapalı olarak ılınmaya bırakın. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.