DÖĞME ÇORBASI (BİNGÖL)
2 su bardağı döğme
1 su bardağı
nohut
500 gr kemikli
kuzu eti
8 su bardağı su
1
soğan,
2 sivri
biber
4
domates
2 çorba kaşığı margarin
Yarım çorba kaşığı
domates salçası
Yarım çorba kaşığı
biber salçası
Tuz
Kekik
Pul
biber
Nohutu ve döğmeyi akşamdan ıslatın. Nohutun suyunu süzüp haşlayın.
Soğan ve
biberleri temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Kemikli eti düdüklü tencerede 8 bardak su ilavesiyle 15 dakika kaynatın. Elde ettiğiniz et suyunu bir kaba alın.
Margarini tenceredeki etlere ilave edip biraz kavurun. Soğan ve
biberleri ^kleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Domates ve
biber salçası ile pul
biberi kavrulmakta olan ete ilave edip karıştırın. Doğranmış
domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Tuz, kara
biber ve kekik ekleyin.
Nohut ve döğmeyi süzüp etlere ilave edin. Et suyunu da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.