Fındıklı Kete
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı dövülmüş
fındık
Yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konur eritilir. Üzerine
yumurta, ikinci
yumurtanın akı, (sarısı üzerine sürmek üzere ayrılır)
süt, yumuşak tereyağı eklenir karıştırılır. Kulak memesi kıvamını alana dek un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat kadar dinlendirilir. Daha sonra yarım
limon kadar parçalar alınır. Olabildiğince ince açılır. Yüzeyine yeteri kadar sıvı yağ sürülür,
fındık serpilir. Önce fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır, sonra gül börek gibi kendi etrafında sarılır. Keteler yağlanmış tepsiye aralıklı konur. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.