KESTANELİ PİRAMİT PASTA
Malzemesi
1 kg
kestane
1 paket vanilya
1 kg
süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı
krema
1,5 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı
kakao
10
kestane şekeri
Birkaç
kiraz şekerlemesi
Kestanelerin kabuğunu bıçakla çizip bir süre suda bekletin ve süzün. 150 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Kestanelerin kabuklarını soyup bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar
süt ilave edin. 1 tutam tuz serpip kısık ateşte, sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse
süt ilave edebilirsiniz.
Sütü süzüp pişen
kestaneleri püre haline getirin. Şeker, yağ, biraz pişme suyu ve
kakao ilave edip iyice karıştırın. 1 bardak
kremayı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Koyu bir karışım elde edinceye kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
Pişen karışımı bir kaseye boşaltıp katılaşıncaya kadar buzdolabında birkaç saat bekletin. Donmuş olan karışımı sıkma torbasına doldurup servis tabağına spagetti makarna şeklinde yayarak sıkın.
Kalan
kremayı pudra şekeri ile çırptıktan sonra katılaşması için buzdolabında en az 1 saat bekletin. Sıkma torbasına koyup piramit şekli vererek üstüste daireler şeklinde sıkın. Tepesini kıyılmış
kestane şekerleri ve renkli şekerlemelerle süsleyin. Buzdolabında 2-3 dakika dinlendirip soğuk olarak servis yapın.
