Güveçte Bıldırcın
8 adet soyulmuş temizlenmiş
bıldırcın
125 gr tereyağı
1 adet küçük
soğan
2 adet orta boy
domates
6 adet yeşil
biber
1 dal
biberiye
4 diş
sarımsak
bir fincan
elma sirkesi
tuz
kara
biber
Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra
soğanları ve
sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe dönmeye ve yağları erimeye başlayan kuşlara doğranmış
biberleri ilave edin. 2 dakika sonra bir dal
biberiye ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Doğranmış
domatesler, tuz ve kara
biberi ilave edip karıştırıp
elma sirkesini ilave edin. 15 dakika orta ateşte kapağı açık olarak pişirilen
bıldırcınları servis tabağına alın, haşlanmış
patates ve brüksel lahanası ile sıcak servis yapın.