FIRINDA SÜTLÜ TAVUK
1.5 kg
tavuk eti (göğüs kısmı)
4-5 adet yeşil sivri
biber
1 su bardağı
süt
3 adet
domates
250-300 gr kutu
mantar
2 diş
sarımsak
1/2 su bardağı sıvıyağ
2
yemek kaşığı kekik
Tavuğun göğüs etini kuşbaşı doğrayın, çukurca bir kaba koyup, üzerine tuz, kara
biber serpin,
süt döktükten sonra karıştırın. Kabın kapağını kapatıp, buzdolabında yirmidört saat bekletin. Daha sonra
süt banyosundaki etleri karıştırıp tekrar dolaba
koyun ve bir gün daha bekletin. Bu işlemin sonunda
sütün büyük kısmı etler tarafından emilmiş olacak ve lezzetli olacak.
Bu etleri, dikdörtgen şeklinde, 4 -5 cm derinliğinde, çukurca bir fırın tepsisine dizin, üzerine sıvıyağ ve et parçaları tarafından emilmemiş
süt varsa, dökün. Kabuklarını soyup, küçük küçük doğradığınız
domates, yeşil
biber ve ince ince kıydığınız
sarımsak ve
mantarı, suyu ile birlikte etlerin üstüne serpiştirin.
Konserve veya dondurulmuş
mantar yerine taze
mantar kullanmayı tercih ederseniz,
mantarları az suda haşlayıp, doğradıktan sonra, haşlama suyuyla beraber
tavuk etlerinin üstüne serpin. Biraz da kekik ilave ederek orta harlı fınnda pişirin. Pişirdikten sonra
havuç ve
bezelye ile süsleyip yanında pilavla servis yapabilirsiniz.