Nohutlu Ispanak Çorbası
1 demet
ıspanak
1 su bardağı
nohut
1 adet
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
Tuz, kara
biber
6 su bardağı su
Ispanaklar yıkanır, bir tencereye konur. Hiç su, yağ eklemeden kapaklı olarak, kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Daha sonra robotta geçirerek püre yapılır. Diğer tarafta ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine
ıspanak püresi katılır. Birkaç kez çevrilir. Tuz, kara
biber, haşlanmış
nohut ve su eklenir. Bir taşım kaynatılır. Yoğurt,
yumurta ve un iyice çırpılır. Kaynayan çorbadan bir kepçe ilave edilerek ılıştırılır. Çorbaya eklenir, bir taşım daha kaynatılır. Sıcak servis yapılır.