Fırında Patlıcan
Patlıcanları yıkayıp 1'er cm lik büyüklükte doğrayın. Doğranmış
patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra suyla durulayın.
Toprak çömleği yağlayınız ve ekmek kırıntısının yarısını,
sarımsakları ve maydanozu ilave ediniz. Bunların uzerine
patlıcanları,
patatesleri, sakızı ve
domatesleri düzgün bir şekilde yayın. Tuz ve toz kırmızı
biberi serptikten sonra en üste de bir sıra
domates yayın. Zeytinyağını suyla karıştırıp yemeğin üzerine azar azar dökün.
Tekrar tuz ve toz
biber ilave serpip maydanoz ve
sarımsak ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat yemeği fırında 150 C de pişirin. Toprak çömlekte, fırından çıkardığınız şekliyle servis yapabilirsiniz.