Kestaneli Profiterol
Turta Cafe & Bistro KAVAKLIDERE
Malzemeler Hamuru için:
1 su bardağı un,
1
yemek kaşığı toz şeker,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/2 paket margarin,
6 adet
yumurta,
1 su bardağı
süt.
Krema için gerekli malzemeler:
2
yemek kaşığı toz şeker,
1 su bardağı
krema,
4
yemek kaşığı
kestane püresi,
1
yemek kaşığı kavrulmuş
fıstık,
1
yemek kaşığı damla
çikolata
Çikolata sos için gerekli malzemeler:
1 su bardağı
süt,
1
yemek kaşığı un,
1 tatlı kaşığı
kakao,
3
yemek kaşığı toz şeker,
3
yemek kaşığı eritilmiş bitter
çikolata.
Hazırlanışı
Sut, şeker, tuz ve margarin bir tencerede kaynatılarak eritilir. Un ilave edilip bir tahta kaşık yardımı ile kısık ateşte iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak 3-4 dakika soğutulur. Yumurtalar yavaş yavaş karışımın içine kırılarak, iyice yedirilir. Sonra iyice yoğrulur ve hamur elde edilir. Fırın tepsisine varsa bir
krema torbası veya kaşık yardımıyla
ceviz büyüklüğünde parçalar halinde dökülür. 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika fırının kapağı açılmadan pişirilir. Hamurlar pişerken
kreması hazırlanır.
Kremanın yapılışı:
Krema ve şeker iyice çırpılarak köpürtülür. Kestane püresi, iç
fıstık ve damla
çikolata ilave edilerek tekrar karıştırılır. Böylece
krema elde edilir. Pişirilen hamurların alt kısımları açılır. Hazırlanan
krema,
krema torbası yardımıyla hamurların içine doldurulur. Daha sonra üzeri için
çikolata sos hazırlanır.
Çikolata sosun yapılışı:
Süt kaynatılır. Un,
kakao ve toz şeker harmanlanarak kaynayan
süte yavaş yavaş ilave edilir. Karışım kısık ateşte 8-10 dakika devamlı karıştırılarak pişirilir. Eritilmiş
çikolata da ilave edilir ve 3-4 dakika daha pişirilir.
Hazırlanan
çikolata sos, içerisine
krema doldurulan hamurların üzerine dökülür, isteğe göre meyve dilimleri ve
kremayla süslenerek servis yapılır.
ML® Kasede Profiterol için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.07.2023
