LAHANA TURŞUSU
1 küçük lahana
1 çay kaşığı şeker
8-10 dis
sarımsak
3-4 defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2
limon
1 çorba kaşığı
nohut
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Lahananın dış yapraklarını atınız. Diğer yapraklarını yıkayıp üç parmak genişliğinde dilimleyiniz. Nohut, defne yaprağı ve
sarımsak koyarak kavanoza yerleştiriniz. Limon, şeker ve kırmızı
biber ilave edip üzerine tuzlu su dökünüz. Lahanaya bir ağırlık koyup, kapağını kapatınız. Hergün suyunu başka bir kaba yüksekten akıtıp tekrar kavonoza dökerek havalanıp mayalanmasını sağlayınız. 10 gün sonra serin bir yere
koyunuz.