YEŞİL SOS
1
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı sıvıyağ
1
limon
1/2 su bardağı koyu kıvamda
yoğurt
2 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8-10 taze
soğanın yeşil yaprakları
Una 3/4 su bardağı su koyarak muhallebi kıvamından biraz koyuca pişiriniz. Porselen bir kâseye boşaltıp soğuyunca tuz ve
yumurta sarısını katınız. Karıştırarak yavaş akıttığınız yağı yediriniz. Limon suyu,
yoğurt, ezilmiş sarmısağı ilave edip karıştırınız.
Maydanoz,dereotu ve
soğanın yeşil yapraklarını ince ince kıyınız. Mayoneze katıp karıştırarak salata tabağına yerleştiriniz.