Erikli Tavuk
1 adet
tavuk
10-15 adet kuru
erik
10-15 adet arpacık
soğanı
2 adet kırmızı köz
biberi
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı su
Kara
biber, tuz
İşleme başlamadan önce
erikler yıkanır ve ılık suya ıslatılır. Tencereye yağ konur, parçalara ayrılmış
tavuk atılır. Tavuğun iki yüzü renk alınca arpacık
soğanlar eklenir. Soğanlar şeffaflaşınca halka halka doğranmış kırmızı
biberler, tuz, kara
biber ve
erikler ilave edilir. Sıcak su katılır. Kapak kapatılır, 25-30 dakika pişirilir.